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为加强地沟油整治和餐厨废弃物管理，北京市加强了对餐厨垃圾和废弃油脂的专项治理。日前，本报记者采访了北京市市政市容管理委员会固体废物管理处相关负责人，以具体了解北京市行政主管部门是如何加快建立集中、统一、规范、有序的餐厨垃圾和废弃油脂收运系统，保障其得到无害化处理和资源化利用的。

责任机制有保证

为保证专项处理工作的有效展开，北京市成立了市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作协调小组，负责统筹协调和部署相关工作。组长由市政府分管副市长担任，副组长由市政府分管副秘书长担任，成员单位包括市有关部门和各区县政府。协调小组的主要职责是：统一领导、组织协调北京市餐厨垃圾和废弃油脂规范管理工作，统一部署餐厨垃圾和废弃油脂专项整治等重大活动；统筹协调解决餐厨垃圾和废弃油脂规范管理工作中的重大问题；完善、推进餐厨垃圾和废弃油脂规范管理长效监管机制建设，检查督促有关部门监管责任的落实；强化属地责任，层级分解目标任务，纳入政府绩效考评，确保完成辖区餐厨垃圾和废弃油脂规范管理的目标和任务。

就地处理给予财政补助按照集中与分散处理相结合的原则，北京市将大力推进餐厨垃圾源头就地资源化处理设施的建设，推动每日就餐人员规模1000人以上的党政机关、大专院校、部队、国有企事业等单位和营业面积大于1000平方米以上并具备条件的大型餐饮企业，建设餐厨垃圾就地处理设施。

据介绍，处理设施将会按照日处理量，从几十公斤到几百公斤不等，届时设备采购采用政府招标方式，以满足不同单位产生量的需求。

为鼓励符合条件的企事业单位投身于这项环保事业，餐厨垃圾就地处理设备建设和日常运行费用由市、区两级财政给予补助，目前北京市市政市容委正在会同市财政等部门研究制定经济鼓励政策。今后，北京市将研究制定对餐厨垃圾就地处理单位给予适当减免垃圾处理费和税收减免政策。目前，北京市已在党政机关、学校、宾馆饭店、餐饮街等地安装并运行了50多台餐厨垃圾就地处理设备。北京市政府第二办公区、住房和城乡建设部机关食堂都开展了餐厨就地处理工作。按照餐厨垃圾处理设施建设体现基础性和公益性的要求，相关主管部门将继续加大市、区两级政府在餐厨垃圾处理设施建设、运营管理和配套市政基础设施建设等方面的资金投入力度。结合优化处理结构要求，调整补充完善部分处理设施，增加生化处理能力，鼓励区县间合作建设餐厨垃圾处理设施，提高垃圾处理设施利用率。

收运处理环环相扣

为保证“统一收运、集中处理”，行政主管部门对餐厨垃圾和废弃油脂收集运输处理实行属地特许经营服务制度，划定特许经营服务区域，明确收集运输和处理企业的经营服务范围、期限、服务标准等内容。各区县通过特许经营方式确定本辖区从事餐厨垃圾和废弃油脂的收运单位并向社会公布。

此外，北京市将加强餐厨垃圾和废弃油脂产生单位的源头管理，纳入工商、卫生、环保等部门日常监管范畴。餐饮服务单位作为餐厨垃圾和废弃油脂的排放责任主体，按照相关标准配建或配置油水分离器、专用收集容器、餐厨垃圾就地处理机等设施设备。

废弃油脂单独收运

为贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，北京市今年开展对废弃油脂的单独收运和无害化处理。该市市政市容管理委员会对废弃油脂收集桶和收集车都做出了通用技术要求，并制定了行业标准，出台《餐厨废弃油脂标志》、《北京市餐厨废弃油脂收集运输作业管理规范（试行）》，明确了餐厨废弃油脂的范围包括：煎炸油、隔离油、动物油、泔水油。据介绍，根据标志规定，北京市餐厨废弃油脂专项收集车辆车身（无门的一侧）图标为“参与废弃油脂回收、共创健康绿色北京”。

餐厨废弃油脂收集运输记录三联单由运输单位、处理单位和行政主管单位分别留存，每张记录单上都有来源单位和具体数量、运输单位及车号；处理单位及处理净重量。可以说，北京市加强餐厨废弃油脂单独收运处理，为后期资源化利用（化工原料生产肥皂、脂肪酸、生物柴油）提供了必备条件。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来源：中国建设报 2012-03-16 记者 刘喆